きのう（土曜日）はかなり暑かったので

カキ氷を無料にて振舞いました。

カキ氷


氷機械


シロップ　イチゴ＆ブルーハワイ


明日も暑くなるので俺とカッパでは
無料にてカキ氷を振舞っちゃいます。


こめかみとみけんがいたかったでした
ヘ(^∇^ヘ)ヘ(^∇^ヘ) ウヒョヒョ

夜の営業は0:00まで（ラストオーダー23:30）

片付けと明日の準備をすると
スタッフのみんなは大体0:30ごろ
仕事終了です。


厨房の奥でジュースで乾杯した写真です。


左は李シャン　中央はカッパ　右はアラヤン



左は中国出身のスピードスター
右は大学三年生のよい雰囲気を醸し出している男

わきあいあいとしたお疲れ様写真でした。

そこで６月初旬より
ラーメンスクエア全７店で夏メニューを
やるそうで

つくってみました。
『１５種野菜の冷やし元気麺』


①タレ・・・・・元気サラダのドレッシング＋ラーメンのタレ＋出し汁
②タレＢ・・・ほうれん草の冷製クリームソース
③肉・・・・・・宮崎黒豚
④野菜・・・・・にんじん・たまねぎ・にんにく・ほうれん草・ジャガイモ・豆苗・おくら・水菜・プチトマト・パプリカ２種・しょうが・みょうが・きゅうり・分葱

といった具合です。


昨今野菜の摂取量が不足している日本人。
欧米人より摂取量が少ないのです。

特に男性はメタボリックシンドロームといわれている
成人病や予備軍が急増中です。

ＣＶＳの陳列を見ても、駅の売店をみても
野菜ジュース、（１日350ｇがこれ１本で取れます）
などのコピー。
各飲料メーカーもこぞって発売しています。

１日に野菜は350ｇの摂取、フルーツは150ｇの摂取が基本と
言われております。

一回の食事ではなかなかむずかしので
せめて、カッパにきた時に野菜を沢山たべてみては・・・・。


そこで今回、多品目摂取できる上記の夏メニューを考案
したのです。

夏はラーメン店は苦戦を強いられるのが世の常


ラーメンスクエアで開業して
はや２ヶ月が経過しそうです。

オープン当初からつけ麺をずっと
提供してきたので、お客様のご注文数も
だいぶ増えてきました。
つけ麺ともども
是非限定の１５種野菜の冷やし元気麺をだべて見てください。

すっかり暑くなってきた今日この頃。

土曜日の営業をおえて

記念撮影


『パシャ』

左は拓ちゃん　右はイッチー二人は週６回仕事をするもはやベテラン？さんです。





左はデリ　右はカッパです
カッパは【俺とカッパ】の店名にも入っている同級生でっす。
デリは、アメリカンのバイクをこよなく愛しているのです。



営業が終わり、遅くまでお疲れなのに
みんな満面の笑みです。。。。

ラーメン店ですが、スタッフのユニフォームを
販売してきました




昨日

完売
いたしました。

ご購入してくださった皆様
まことにありがとうございます。


街着としてくださってますかな？

ゴールデンウィークもすぎさり
沢山の皆様にご愛顧いただき
ありがとうございました。
その感謝の意味をこめて

最近かなり暑くなってきたので
つけ麺限定で
100円キャッシュバックを５月８日（火）～１１日（金）
まで行いますので是非ぜひご来店ください。

店頭にてもＱＲコードを読み取れますので
ラーメンスクエアまで足を運んでください。

ＧＷも残りわずか

またまた
１００円キャッシュバック開始します。５月６日までの限定ですので
皆さんぜひぜひご利用ください。

このところすっかり更新してなくすみません。

また続けていきたいとおもいます。


さてＧＷも後半にさしかかり、できる範囲の中で
しっかりと営業しております。


４月は【辛抱・我慢】の月間でした。
お店の売り上げも大事です。
お客様に満足していただくのも大事です。
働いてくれるスタッフも大事です。

です・・・・。

売り上げ至上主義にはなりたくないのが
本音です。

お客様からの一番の声は
提供時間の長さです。

改善策は多々ありますので
日々スピードがあがるようがんばっております。



俺とカッパのラーメンは、提供するにあたって
作業工程が多いのです。

①麺をゆでる
②野菜をゆでる
③肉を煮る
④丼にタレと薬味のニラを入れる
⑤スープを注ぐ
⑥麺を湯きり
⑦野菜を盛る
⑧肉を盛る
⑨わけぎを盛る
⑩ラー油をかける
⑪マー油（焦がしにんにく）を入れる

これがスタンダードな激元気ラーメンの作業手順です。

味玉やわんたん、肉増し、肉野菜増しには生卵まで
盛り付けます


激元気ラーメンの麺は160グラム
つけ麺は300グラム

讃岐うどんと同じ機械で造った極々太麺
肉と野菜と麺をがつがつ食べていただきたく
思っています。


肉に関しては
宮崎の国産豚で
本来の豚の味がするので
大変好評いただいております。
肉ダレは毎日継ぎ足してつかってますので
まろやか旨い感じですっ